酸奶冷藏一段时间后表面会出现一层黄水很可能是什么

支付宝蚂蚁庄园小课堂7月28日更新的问题中，很多用户对于“酸奶冷藏一段时间后表面会出现一层黄水很可能是什么”这一问题的答案究竟什么并不是很清楚也不太清楚这种情况下的酸奶还能够吃吗。对于这一问题不清楚的用户就来跟着小编一起看一下7月28日蚂蚁庄园小课堂问题答案解析吧。

蚂蚁庄园小班7.28问题答案：

问题：酸奶冷藏一段时间后，表面会出现一层“黄水”，很可能是

A、乳清析出

B、变质了

答案：A、乳清析出

答案解析：

一般来说，酸奶冷藏一段时间后，表面会出现一层黄水，不会恶化。事实上，这是乳清，因为酸奶储存后发酵能力增强，酸度增加，从而沉淀乳清。只要酸奶在保质期内没有异味、凝块和不均匀，就可以放心食用。

拓展内容：

酸奶析出来的黄水能不能喝，通常要根据具体情况进行判断。若酸奶析出来的黄水没有异味，也没有其他异常情况，通常属于正常现象，可以喝。如果析出的黄水有异味，且黄水特别多，此时就不建议喝了。

1、能喝：在酸奶的发酵过程中，牛奶蛋白质中的酪蛋白可能会逐渐凝结成块，如果发酵时间过长，其中的乳清可能会逐渐渗出，呈黄色，就析出了黄水，这种情况通常可以喝。酸奶制作过程中，如果不添加增稠剂，也可能会有少量乳清蛋白流出，一段时间之后也会出现析出来黄水的现象，一般为正常情况，可以喝；

2、不能喝：如果析出大量的黄水，或者酸奶过期，并伴随有霉味、酒精发酵味，此时通常说明酸奶已经变质了，就不要再喝了。应尽快丢掉，以免食用后影响身体健康，严重时还可能引起腹痛、腹泻等症状。

酸奶营养丰富，含有多种有益菌，食用后一般可以促进肠胃消化、吸收，还能为人体补充营养物质。酸奶适合各个年龄段的人群，儿童、孕妇、老年人都可以适量食用。但要注意酸奶尽量不要加热喝，因为加热可能会破坏酸奶中的乳酸菌，影响其营养价值，同时也会影响其鲜美的口味。

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