2022-08-10 09:26:38 小编:游人网
在支付宝蚂蚁庄园小课堂8月11日更新的问题中,不少用户对于“如果在野外挖到魔芋块茎,可以生吃吗”这一问题的答案无从下手,魔芋这个食物也是我们在日常生活中经常吃到的一种食物,想要拿到180g小鸡饲料就要正确作答,小编为大家整理了这一问题的答案解析以及新鲜魔芋的处理方法一起来看看吧!
问题:如果在野外挖到魔芋块茎,可以生吃吗?
A、别吃,有毒
B、能吃,纯天然
正确答案:A、别吃,有毒
魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。
新鲜魔芋块茎处理方式
新鲜魔芋中含有对人体有害的生物碱成分,所以不宜直接食用。拿到魔芋首先要将新鲜魔芋磨成粉,并加入开水将其溶解开。再将溶解好的魔芋倒入锅中,一边加热一边搅拌,以防止其出现粘锅的情况,煮开以后用小火,一直让它保持翻滚的状态,然后再往锅中加入溶解好的食用碱,搅拌使其充分溶解。然后再关火使其慢慢冷却凝固,这样才能制作我们平常所食用的魔芋豆腐。
魔芋为什么加碱
1、帮助魔芋凝固
魔芋中含有大量长链大分子物质,还含有一些特别的乙酰基,这些成分会阻止多糖分子葡甘聚糖的亲密聚合,而加入食用碱能把乙酰基的阻拦作用抵消,让魔芋多糖分子聚集凝固,并且把很多水分锁在其中,这样才能形成爽滑的魔芋豆腐。
2、去除腥味
魔芋本身带有一股腥味,这样大大影响魔芋的食用感,而加工的时候加入适量食用碱能去除魔芋的腥味,这样能提升魔芋的口感。
魔芋为什么会麻手
魔芋当中含有一种生物碱成分,这种成分接触皮肤后会对皮肤造成刺激性,如果皮肤碰到魔芋当中的黏液的话,就容易引发皮肤瘙痒、红肿等情况。同样的新鲜魔芋不能直接食用,否则其中的生物碱会对身体造成刺激,会有引发食物中毒的风险,这也就是为什么我们平常吃到了魔芋都是经过加工处理过的。
魔芋的食用注意事项:
1、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。
2、消化不良的人,每次食量不宜过多。
3、有皮肤病的人少食。
4、魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。
5、由于魔芋的膳食纤维含量丰富,胃肠道不容易消化吸收,故胃肠功能不佳、消化不良的人,每次食用不宜过多。
6、膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收,所以,不能把魔芋当饭吃,应适可而止,魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。
以上就是有关“如果在野外挖到魔芋块茎,可以生吃吗”这一问题的全部内容了,想了解更多支付宝蚂蚁庄园的内容可以在游人网上进行了解查看。
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